Вкуснейшие коктейли с текилой
Существует версия, согласно которой впервые разбавлять крепкую текилу чем-то безалкогольным стали индейцы — их простой напиток состоял из самой текилы, тогда еще дешевого и некачественного напитка, и воды. Прошло много лет, и сегодня коктейли с текилой есть в меню каждого уважающего себя алко-бара. Некоторые из них несложно приготовить и в домашних условиях.
Текила бум
Коктейль имеет богатую историю — он появился в Америке в начале 20 века, во времена сухого закона. Согласно легенде, находчивый бармен на просьбу посетителя приготовить напиток с текилой ответил отказом, но исподтишка налил небольшое количество алкоголя в лимонад. Клиент не сразу понял задумку и недовольно постучал стаканом о барную стойку. Классический рецепт коктейля совсем прост — нужно смешать:
- 50 мл серебряной текилы
- 100 мл сильногазированного лимонада на ваш вкус.
Затем накройте бокал салфеткой и ударьте дном о барную стойку (либо другую поверхность). В этот момент происходит вспенивание газированного напитка. Коктейль Текила бум пьется залпом и мгновенно пьянит. В некоторых заведениях к этому напитку подается строительная каска, по которой стучат следующим бокалом, и гонг. Распитие коктейля сопровождается небольшим развлекательным ритуалом, который подчеркивает его способность «бить по голове».
Еще одна его разновидность — Текила бум с соком лайма, рецепт которого также прост, а вкус более насыщенный. Для его приготовления нужно в традиционный коктейль добавить 10 мл свежевыжатого сока лайма.
Текила-сансет
Многие коктейли с текилой имеют несложные рецепты и при этом выглядят необычно и привлекательно.
- Для его приготовления нужно положить на дно высокого стакана (хайбол) кубики льда, взять 30 мл текилы и 60 мл апельсинового сока.
- Фишка коктейля — 10 мл черничного бренди добавляется в конце, причем нужно аккуратно влить его по стенке.
- Стакан украшают вишенкой или ломтиком апельсина в тон содержимому.
Текила-санрайз
Еще один традиционный рецепт — Текила-санрайз, коктейль, появившийся в начале 20 века в Мексике. Рецепт входит в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов, относится к категории лонг-дринк.
Название переводится как «рассвет». Напиток вызывает такие ассоциации своими яркими красками и освежающим вкусом цитрусовых. Положите в высокий стакан кубики льда, налейте:
- 50 мл серебряной текилы
- 10 мл сиропа Гренадин,
- затем 150-200 мл апельсинового сока.
Не размешивайте, иначе напиток потеряет вид и вкус. При подаче этот коктейль украшают ломтиком апельсина.
Маргарита
Этот коктейль находится в списке самых распространенных в мире. У него даже есть свой праздник — 22 февраля. Назван напиток в честь дамы, но установить, кто она, не удалось, и сегодня существует больше 10 версий на этот счет.
Рецепт, по которому делается коктейль Маргарита, таков:
- нужно смешать текилу (20 мл),
- апельсиновый ликер,
- лучше всего Куантро (20 мл),
- 40 мл сока лайма и лед.
Подают Маргариту в бокале, края которого украшены тонким слоем соли. Это можно сделать и в домашних условиях — края бокала нужно смочить в воде, затем опустить в тарелку с крупной солью и стряхнуть излишки. Перед подачей дополнительно украсить коктейль Маргарита долькой лайма или лимона.
Сангрита
В мексиканских странах коктейли на основе текилы часто подают с необычным, насыщенным, острым овощным напитком — Сангритой. В переводе это название означает «малая кровь, кровушка». Внешнее сходство видно сразу, так как в основе коктейля есть томатный сок.
Есть разные вариации рецепта Сангриты, ее состав может быть таким:
- 600 мл томатного сока,
- 300 мл апельсинового,
- 1-2 лайма,
- 150 г огурца,
- 80 г стебля сельдерея,
- соль,
- черный молотый перец,
- соус Табаско.
Все овощи нужно порезать, залить соками, добавить по вкусу специи и перемешать. Вместо томатного сока можно использовать свежие помидоры без кожицы, пробитые блендером в пюре. В некоторых версиях в Сангриту добавляют репчатый лук, немного сахара, перчик чили, свежую зелень. Можно смешать готовую Сангриту и текилу в одном бокале, традиционно предлагают две рюмочки, сначала пьется глоток безалкогольного напитка, потом — текила, и снова Сангрита.
Популярный томатный коктейль Кровавая Мэри имеет родство с Сангритой.
Мечта Акапулько
Коктейль назван в честь древнейшего города Мексики и часто встречается в барах ее туристических городов. Для его приготовления нужно наполнить бокал кубиками льда, в шейкере смешать
- 30 мл текилы,
- 10 мл темного рома,
- 100 мл ананасового
- 40 мл грейпфрутового сока, вылить ко льду.
При подаче коктейль украшают ломтиком ананаса.
Облака
Крепкий по своей сути, при этом завораживающий и нежный коктейль. Из всех коктейлей с текилой — самый романтичный, есть даже легенда, согласно которой влюбленные, выпившие пару Облаков одновременно, скрепляют свои сердца на небесах. А цена колдовского зелья не выше, чем любого другого напитка с текилой. Коктейль имеет завораживающий голубой цвет благодаря ликеру Блю Кюрасао. Все составляющие укладываются слоями, и правильно приготовленный напиток напоминает белые облака на небосводе.
Готовится и подается он в маленькой рюмке — стопке. В нее наливают:
- Первый слой — 20 мл самбуки, затем столько же серебряной текилы.
- Второй слой — по 5 мл ликера Бейлиз и Блю Кюрасао.
- В завершение при помощи коктейльной ложки сверху укладывают 10 мл абсента.
Матадор
Этот коктейль будет по вкусу тем, кому нравится «Маргарита», так как они имеют схожие ноты. Для приготовления Матадора смешайте в шейкере:
- 60 мл текилы,
- 30 мл сока лайма
- 120 мл ананасового сока.
В бокал уложите колотый лед по вкусу и вылейте смесь. Традиционно коктейль украшают ломтиком ананаса и витой полоской цедры лайма или лимона.
Палома
Этот коктейль имеет большую популярность в жаркой Мексике. Он прекрасно освежает благодаря большому количеству сока и лимонаду в составе. Палома, что в переводе значит «голубь», относится к лонг-дринкам, это некрепкий напиток большого объема. Как и многие коктейли с текилой, в домашних условиях приготовить его несложно. Для красоты и грамотности подачи бокал рекомендуется предварительно охладить и украсить ободком из соли, как в рецепте коктейля Маргарита.
Все ингредиенты смешиваются в миксере:
- 60 мл текилы,
- 170 мл грейпфрутового сока, лучше свежевыжатого, в смеси с содовой, спрайтом или тоником,
- 15 мл сока лайма.
Полученный микс нужно вылить в бокал и добавить кубики льда.
Сегодня барменами создано несколько вариантов Паломы, в зависимости от соков и газировки, которые в него добавляют, напиток приобретает свежие оттенки вкуса и другой внешний вид. При подаче бокал украшают ломтиком лайма, иногда — с мятой.
Мексиканец
Любимец молодежи, популярный коктейль на дискотеках, в ночных клубах и барах. Традиционно подается в коктейльном бокале и готовится при помощи шейкера. Состав «Мексиканца» простой:
- 40 мл текилы,
- 20 мл ананасового сока,
- 5 мл сиропа Гренадин,
- 10 мл сока лимона.
Все смешивается в шейкере вместе со льдом. Коктейль имеет красивый цвет, напоминающий заходящее солнце, который придает ему сироп Гренадин.
Ледокол
Еще один вариант с добавлением гранатового сиропа. Готовится он в блендере из следующих составляющих:
- 60 мл текилы,
- 5 мл ликера Куантро,
- 60 мл грейпфрутового сока,
- 5 мл сиропа Гренадин,
- колотый лед.
Все нужно взбивать в течение 15 секунд, затем перелить в винный бокал. Ледокол имеет насыщенный красный цвет и интересный, богатый вкус — в нем сочетаются сладость сиропа, ароматные нотки Куантро и терпкий грейпфрут. При этом коктейль легко приготовить даже в домашних условиях.
Серебряная пуля
Серебряная пуля — простой коктейль с интересным, даже мистическим названием. Для его приготовления берут:
- 1 часть лимонного сока,
- 4 части джина
- 2 части тминного ликера «Кюммель».
Все ингредиенты нужно смешать с помощью шейкера. В некоторых вариациях рецепта в готовый коктейль добавляют дольку лимона.
Клубничная Маргарита
Коктейль для любителей сладкого — Клубничная Маргарита. Он готовится в блендере:
- 6 ягод спелой клубники,
- 50 мл серебряной текилы,
- 30 мл ликера Куантро,
- сока половинки лайма и кубиков льда.
В отличие от классической Маргариты, бокал для подачи украшают сахарной каемкой и ягодой клубники.
Борец
Коктейль Борец назван так по имени национального героя Мексики, борца за свободу и независимость в войне с испанцами, Хосе Морелоса. Это крепкий шот на один глоток. В его составе
- 50 мл золотой текилы — ее нужно налить в одну стопку,
- а в другую положить посоленный ломтик огурца.
Пьется просто — сначала текила, потом нужно закусить ее огурцом.
Эль Бандитто
Эль Бандитто — любимый напиток мексиканских гангстеров. Готовится он проще не придумаешь, даже смешивать ничего не нужно. В стопку нужно налить:
- 50 мл шоколадной текилы,
- а в бокал — 300 мл темного пива.
Выпиваете текилу, запиваете пивом. Напиток сильно пьянит и обладает интересным послевкусием. Для некоторых коктейлей нужно использовать только серебряную или золотую текилу. Знатоки считают, что эти два вида отличаются по вкусовым качествам и сочетаемости, и путать их нельзя.
Текила Бланко, или серебряная, — чистейшая прозрачная жидкость, сразу после дистилляции разливается в бутылки. Текилу Голд получают из нее же, добавляя карамель и другие ароматические добавки. Золотую разновидность иногда путают с выдержанной. Последняя выдерживается в специальных дубовых бочках от года до десяти лет и со временем приобретает богатый вкус и аромат. Такая текила стоит на порядок выше серебряной и золотой. В зависимости от времени хранения в бочке ее также делят на отдохнувшую и выдержанную.
Для приготовления коктейлей чаще всего используется серебряная текила.
Ещё больше вкусных коктейлей и напитков на нашем сайте!
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями.