Мясо с ароматом свежего ржаного хлеба и хмеля, поданное с острой подливой, замечательная идея для сытного ужина. Давайте в выходные дни порадуем себя и своих близких свиными рёбрышками, запечёнными в пиве.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 2 кг ребрышек свиных
• 500 мл темного пива
• 1 большая луковица
• 1 головка чеснока
• 1 корень петрушки
• 1 красный чили
• 50 г сливочного масла
• 50 г муки
• 30 г горчицы с зернышками
• картофель по-деревенски для подачи
• соль
• перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Разогрейте духовку до 150 °С.
2. Разрежьте 1 ребрышки на порционные куски по 1-2 ребра.
3. Натрите солью и перцем.
4. Обжарьте на сухой сковороде с антипригарным покрытием, чтобы мясо слега схватилось со всех сторон.
5. Очистите петрушку, чили, лук и чеснок, измельчите.
6. В большой жаровне (утятнице, гусятнице) растопите масло, обжарьте лук и чеснок, 5 мин.
7. Добавьте петрушку и чили, обжарьте, 2 мин.
8. Посыпьте овощи мукой, обжаривайте 1 мин. Влейте пиво, тщательно перемешайте, варите на слабом огне 2 мин., все время помешивая.
9. Добавьте горчицу, перемешайте.
10. Положите в жаровню ребрышки, перемешайте.
11. Поставьте в нижнюю треть духовки, закрыв крышкой.
12. Запекайте, время от времени аккуратно перемешивая, 1,5 ч.
13. Подавайте ребрышки горячими (они должны падать с кости), полив пивным соусом, с картофелем по-деревенски.

Приятного аппетита! Ищите больше вкусных вторых блюд на нашем сайте!
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями.