Шашлык из шейки в пряных травах

Ну что, едем на шашлыки? Тогда читаем рецепт пряного, сочного шашлыка и собираемся на природу!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1,2 кг свиной шейки
• 800 г протертых помидоров
• 2–3 веточки тимьяна и розмарина
• 1 небольшой пучок петрушки
• 2 средние луковицы
• 6–8 зубчиков чеснока
• оливковое масло
• соль,
• свежемолотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Нарежьте мясо продолговатыми кусочками примерно 3х3х5 см. Посыпьте солью и перцем, вотрите специи в мясо.
2. Для маринада снимите листочки розмарина и тимьяна со стеблей и мелко порубите вместе с петрушкой.
3. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок.
4. Смешайте с пряной зеленью и 150 мл оливкового масла.
5. Сложите получившийся маринад в зиплок-пакет с застежкой, положите туда же мяса, тщательно перемешайте, вытесните из пакета воздух, закройте и маринуйте 2 ч при комнатной температуре или 12 ч в холодильнике.
6. В последнем случае выньте мясо из холодильника за 1 ч до жарения.
7. Разожгите угли – они должны подернуться седым пеплом.
8. Отряхните мясо от маринада и нанижите на шампур.
9. Маринад переложите в кастрюльку.
10. Жарьте мясо, часто поворачивая, примерно 20 мин.
11. В кастрюльку с маринадом добавьте протертые помидоры и еще соли и перца.
12. Варите соус на слабом огне, пока жарится шашлык.
13. Подайте мясо с соусом.

Приятного аппетита! Ищите больше вкусных вторых блюд на нашем сайте!
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями.