Самса с бараниной
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тесто:
- мука — 550гр;
- вода — 300 мл;
- соль — 1 ч. л.;
- масло пост.
Начинка:
- вырезка баранины — 650 гр;
- курдючный жир — 40 гр;
- лук — 500 гр;
- несколько веточек свежих укропа и петрушки;
- смесь разных видов перца (в молотом виде).
Оформление:
- яйцо, взбитое с небольшим количеством воды;
- пол стопки сырого или поджаренного кунжута.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- В миске, где планируется вымешивать тесто, соединяем воду с солью, хорошо размешивая до растворения второго. В несколько этапов просеиваем сюда же муку, постепенно замешивая эластичное тесто. Скатываем его в шар, оборачиваем пленкой и оставляем на треть часа немного подойти.
- Спустя положенное время на присыпанную доску выкладываем тесто, делим его на две части, еще разок слегка разминаем вручную каждый шар и раскатываем скалкой в толщину 2 мм. Немного смазываем маслом, сворачиваем каждый пласт в отдельный рулет и отправляем в морозильную камеру на 45 минут.
- Пока тесто «морозится», готовим начинку: вырезку ополаскиваем, режем очень мелкими кусочками (сначала пластами, потом кубиком). Таким же образом режем жир, лук, зелень, все смешиваем, солим и приправляем.
- Подготовленное тесто режем «пеньками», каждый слегка присыпаем мукой и придавливаем в лепешку. Далее раскатываем скалкой, выкладываем на них начинку, формируем самсы, выкладываем на противень швом вниз, смазываем яйцом и присыпаем кунжутом. Выпекаем, даем немножко остыть, и подаем блюдо на ужин или второй завтрак с чаем, кефиром или молоком!
Приятного аппетита! Радуйте своих друзей и близких! Ещё больше вкусной выпечки на нашем сайте!
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями.
Post Views:
455