Пинчос

Пинчос — традиционная испанская закуска. Хотите научиться готовить пинчос и приобщиться к знаменитой каталонской кухне?  Нет ничего проще!

ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:

• 300 г колбасы варено-копченой
• 1 багет
• 3 разноцветных сладких перца
• 1 банка (400 г) маслин без косточек
• 50 г петрушки
• 20 г мяты
• 2 зубчика чеснока
• оливковое масло
• лимонный сок
• соль,
• свежемолотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Нарежьте багет ломтиками толщиной 1 см, полейте маслом и поджарьте в духовке при 180 °С до румяной корочки. Остудите.
2. Разрежьте перцы пополам, удалите семена и перегородки, смажьте кожицу маслом.
3. Увеличьте температуру в духовке до 220 °С и включите гриль.
4. Выложите перцы на противень кожицей вверх, запеките до черных подпалин.
5. Положите перцы в кастрюлю с крышкой, остудите, очистите от кожицы, нарежьте полосками.
6. Посолите их, поперчите и сбрызните лимоном и маслом.
7. Нарежьте варено-копченую колбасу очень тонкими (2–3 мм) ломтиками.
8. Маслины разрежьте вдоль пополам.
9. Мелко порубите листья петрушки и мяты (немного отложите для украшения) вместе с чесноком, посолите, измельчите блендером в пасту, понемногу подливая масло.
10. Смажьте жареный хлеб зеленой пастой, на нее выложите печеный перец, маслины и колбасу.
11. Украсьте мятой и подавайте.

Приятного аппетита, радуйте своих близких! Ещё больше вкусных закусок на нашем сайте!
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями.