Пасхальный цветок (выпечка)

Выпечка по этому рецепту получается очень вкусной и ароматной, а также очень оригинальной. Испечь пасхальный цветок очень просто и быстро. Главное, все делать с желанием и хорошим настроением.

ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:

Кефир – 200 г
Сахар – 100 г
Пудра сахарная – 100 г
Ванильный сахар – 8 г
Дрожжи сухие – 8 г
Яйцо – 2 шт
Лимон – 1 шт
Масло сливочное – 30 г
Мука пшеничная – 450 г
Изюм – 100 г
Цукаты – 100 г
Коньяк – 100 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Изюм промыть под горячей проточной водой и залить коньяком. Дать постоять 30-40 минут. Это придаст блюду особенный аромат.
В миску влить кефир комнатной температуры. Всыпать дрожжи сухие, сахар и ванильный сахар. Затем добавить яйца и мягкое сливочное масло.
Лимон облить кипятком, снять с него цедру в миску. Перемешать массу тщательно.
Частями всыпать просеянную муку. Обязательно муку просеять (лучше даже 2 раза), чтобы она обогатилась кислородом. В таком случае, выпечка будет удачнее.
Всыпанную просеянную часть муки перемешать венчиком (можно миксером).
После каждого добавления муки тесто нужно очень хорошо вымешивать и только потом еще добавлять муку.
Тесто получится мягким и нежным. Оно не должно липнуть к рукам. Готовое тесто необходимо положить в миску и накрыть кухонным полотенцем. Поставить в теплом месте, чтобы тесто подошло и увеличилось в объеме в 2-3 раза.
Когда тесто подойдет, его надо обмять и раскатать в тонкий пласт прямоугольной формы. Сверху разложить цукаты и изюм.
Далее завернуть рулетом. Края хорошо защипнуть.
Края рулета соединить. В форму для запекания постелить пергамент, положить на него заготовку. Острым ножом выполнить надрезы таким образом, чтобы немного было видно начинку. Накрыть форму с заготовкой полотенцем и поставить в теплое место на 30 минут. Затем поставить в духовку. При температуре 200 градусов выпекать 25-30 минут.
Пока выпекается «цветок», подготовить глазурь. В глубокую емкость влить белок яичный и добавить сахарную пудру. Взбивать миксером , начиная с малых оборотов, постепенно прибавляя скорость.
Взбивать 3-4 минуты.
Вынуть из духовки готовый рулет, смазать его глазурью.
Сверху украсить кондитерской присыпкой (по желанию).
Дать остыть выпечке. После остывания выпечку удивительно пышную, нежную и ароматную можно подавать на пасхальный стол.