ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:
-
6 яиц
-
¹/₂ кг свежего шпината
-
1 средняя луковица
-
2-3 ст.л. сливочного масла
-
2 зубчика чеснока
-
1 средний пучок петрушки
-
2 ст.л. пшеничной муки
-
1 стакан 20% сливок
-
щепотка тёртого мускатного ореха
-
соль
-
свежемолотый чёрный перец
-
60 г пармезана
-
60 г панировочных сухарей
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Яйца сварить вкрутую, очистить, остудить. Шпинат промыть, нарезать, потушить на сковороде без жира и воды в течение 5-7 минут.
- Лук мелко порезать, слегка обжарить до прозрачности на 1 ст. ложке сливочного масла, добавить в сковороду со шпинатом. Чеснок очистить, петрушку вымыть, всё мелко порезать и добавить к шпинату.
- На сливочном масле, постоянно помешивая, обжарить муку до светло-коричневого цвета, добавить сливки, мускатный орех, посолить, поперчить. На слабом огне варить до загустения 3-5 минут.
- Одну треть полученного соуса смешать со шпинатом, выложить в смазанную маслом форму для запекания. Поверхность разровнять, положить сверху разрезанные пополам яйца. Залить оставшимся соусом, посыпать натёртым сыром и панировочными сухарями.
- Поставить в разогретую до 160-180℃ духовку, выпекать 15-20 минут до светло-коричневой корочки.
Полезные советы: Вместо свежего шпината для приготовления яиц по-флорентийски можно использовать замороженный.
Приятного аппетита! Ищите больше вкусных вторых блюд на нашем сайте!
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями.