Клаб-сэндвичи с кисло-сладким соусом - Veronica

Клаб-сэндвичи с кисло-сладким соусом

    Идеальное решение для большой компании! Популярные американские клаб-сэндвичи: аппетитно, вкусно, сытно. А кисло-сладкий соус «Тысяча островов» придаст блюду пикантности. Приготовим?

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    Для сэндвичей:  

    • 150 гр колбаса сырокопченая
    • 6 ломтиков хлеба для тостов
    • 100 гр сыра твердых сортов
    • 100 гр огурцов
    • 100 гр помидоров
    • 1/2 авокадо
    • 1 яйцо отварное
    • листья салата

    Для соуса:  

    • 1 желток
    • 65 гр молока
    • 1 ч. л сахара
    • 1 ч. л соли
    • 1/4 ч. л паприки молотой
    • 1/4 ч. л куркумы молотой
    • 1 ч. л горчицы
    • 140 гр масла растительного без запаха
    • 1 ч. л винного уксуса
    • 1 яйцо отварное
    • 50 гр лука красного
    • 2 веточки петрушки
    • 25 гр томатной пасты
    • 3 шт. корнишонов маринованных

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    Соус.

    1. В ковшик налить 1/3 объёма воды, поставить на средний огонь.
    2. Сверху выложить миску так, чтобы её дно не касалось воды в ковшике.
    3. В миску выложить желток, молоко, соль, сахар и специи.
    4. Размешать венчиком, на среднем огне нагревать 4 минуты, постоянно помешивая.
    5. Снять с огня и отставить остужаться.
    6. Перелить яичную массу в узкую и высокую посуду, добавить горчицу и пюрировать несколько секунд погружным блендером.
    7. Влить понемногу растительное масло без запаха, постоянно взбивая. Масса должна побелеть, стать густой и однородной.
    8. Добавить уксус и ещё немного взбить. Попробовать на вкус, по желанию, добавить ещё соли или специй.
    9. Отварить вкрутую 3 яйца (1 для соуса, 2 для сэндвичей).
    10. Одно яйцо почистить и мелко нарубить.
    11. Лук нарезать очень мелко, залить кипятком на 2 минуты, затем откинуть на сито и ополоснуть под холодной водой. Дать стечь с него воде.
    12. Со стеблей снять листья петрушки и мелко их нарезать.
    13. Добавить к домашнему майонезу измельчённую петрушку, яйцо, лук, томатную пасту и размешать.
    14. По желанию можно добавить мелко нарезанные корнишоны.
    Кстати, почитайте эту статью тоже  Суп из мяса птицы с фрикадельками

    Соус готов.

    Если нарезать очень мелко ингредиенты не получилось, можно соус немного пюрировать погружным блендером, но так, чтобы в нём остались маленькие кусочки.

    Сэндвичи.

    1. С хлеба для тостов срезать корочки, 4 куска из 6 поджарить на гриле или на сухой сковороде.
    2. Огурцы, помидоры, колбасу, авокадо, сыр и отварные яйца порезать очень тонкими пластинами.
    3. Смазать поджаренный кусок хлеба соусом, выложить несколько кусочков колбасы, листья салата, несколько пластин сыра, накрыть куском хлеба.
    4. Сверху выложить несколько пластин яйца и авокадо, смазать тонким слоем соуса и накрыть поджаренным хлебом.
    5. Другие сэндвичи можно приготовить, например, слоями с огурцами и помидорами.
    6. Аккуратно разрезать сэндвичи на четыре треугольника, каждый проткнуть шпажками и сразу подавать.
    Кстати, почитайте эту статью тоже  Гречка с курицей под сырной корочкой в духовке

    Приятного аппетита! Ищите больше замечательных рецептов на нашем сайте!
    Понравилась статья? Поделитесь с друзьями.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *