Клаб-сэндвичи с кисло-сладким соусом - Veronica
26.09.2021

Veronica

Создай свой мир сам

Клаб-сэндвичи с кисло-сладким соусом

Идеальное решение для большой компании! Популярные американские клаб-сэндвичи: аппетитно, вкусно, сытно. А кисло-сладкий соус «Тысяча островов» придаст блюду пикантности. Приготовим?

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для сэндвичей:  

  • 150 гр колбаса сырокопченая
  • 6 ломтиков хлеба для тостов
  • 100 гр сыра твердых сортов
  • 100 гр огурцов
  • 100 гр помидоров
  • 1/2 авокадо
  • 1 яйцо отварное
  • листья салата

Для соуса:  

  • 1 желток
  • 65 гр молока
  • 1 ч. л сахара
  • 1 ч. л соли
  • 1/4 ч. л паприки молотой
  • 1/4 ч. л куркумы молотой
  • 1 ч. л горчицы
  • 140 гр масла растительного без запаха
  • 1 ч. л винного уксуса
  • 1 яйцо отварное
  • 50 гр лука красного
  • 2 веточки петрушки
  • 25 гр томатной пасты
  • 3 шт. корнишонов маринованных

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Соус.

  1. В ковшик налить 1/3 объёма воды, поставить на средний огонь.
  2. Сверху выложить миску так, чтобы её дно не касалось воды в ковшике.
  3. В миску выложить желток, молоко, соль, сахар и специи.
  4. Размешать венчиком, на среднем огне нагревать 4 минуты, постоянно помешивая.
  5. Снять с огня и отставить остужаться.
  6. Перелить яичную массу в узкую и высокую посуду, добавить горчицу и пюрировать несколько секунд погружным блендером.
  7. Влить понемногу растительное масло без запаха, постоянно взбивая. Масса должна побелеть, стать густой и однородной.
  8. Добавить уксус и ещё немного взбить. Попробовать на вкус, по желанию, добавить ещё соли или специй.
  9. Отварить вкрутую 3 яйца (1 для соуса, 2 для сэндвичей).
  10. Одно яйцо почистить и мелко нарубить.
  11. Лук нарезать очень мелко, залить кипятком на 2 минуты, затем откинуть на сито и ополоснуть под холодной водой. Дать стечь с него воде.
  12. Со стеблей снять листья петрушки и мелко их нарезать.
  13. Добавить к домашнему майонезу измельчённую петрушку, яйцо, лук, томатную пасту и размешать.
  14. По желанию можно добавить мелко нарезанные корнишоны.
Кстати, почитайте эту статью тоже  Очень вкусные и полезные салаты из тыквы

Соус готов.

Если нарезать очень мелко ингредиенты не получилось, можно соус немного пюрировать погружным блендером, но так, чтобы в нём остались маленькие кусочки.

Сэндвичи.

  1. С хлеба для тостов срезать корочки, 4 куска из 6 поджарить на гриле или на сухой сковороде.
  2. Огурцы, помидоры, колбасу, авокадо, сыр и отварные яйца порезать очень тонкими пластинами.
  3. Смазать поджаренный кусок хлеба соусом, выложить несколько кусочков колбасы, листья салата, несколько пластин сыра, накрыть куском хлеба.
  4. Сверху выложить несколько пластин яйца и авокадо, смазать тонким слоем соуса и накрыть поджаренным хлебом.
  5. Другие сэндвичи можно приготовить, например, слоями с огурцами и помидорами.
  6. Аккуратно разрезать сэндвичи на четыре треугольника, каждый проткнуть шпажками и сразу подавать.
Кстати, почитайте эту статью тоже  Плов с сухофруктами и сладким перцем

Приятного аппетита! Ищите больше замечательных рецептов на нашем сайте!
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями.