Полезные свойства коричневого риса
В зависимости от того, как обрабатывают колосья после сбора урожая, получают тот или иной вид риса. Для производства коричневого риса используют длиннозерновые и среднезерновые сорта. При переработке зерно очищают не полностью, сохраняя отрубную оболочку, которая и обеспечивает коричневый (бурый) цвет. В ней же содержится и значительное количество питательных веществ, благодаря которым бурый рис считается диетическим продуктом. Рисовая оболочка не очень богата разнообразием витаминов, в основном, это витамины группы В, зато в ней присутствует много клетчатки, аминокислот, минералов, белков, углеводов, есть и жирные кислоты.