Калина издавна известна людям в качестве полезнейшей и целебной ягоды, впервые о которой было достоверно упомянуто еще в шестнадцатом веке. Несмотря на то что ягоды калины занимают первое место по содержанию в них витаминов, целебными свойствами обладают также листья растения, его косточки и даже кора.
Калина с медом и сахаром
Калина оказывает неоценимую помощь при повышенном давлении, авитаминозе, простудных заболеваниях и судорогах. Кроме множества полезных веществ, в ней содержатся пектины, которые помогают выводить из организма стронций, кобальт и радионуклиды. Однако, чтобы иметь возможность лечиться калиной длительное время, ее необходимо заготовить по проверенным рецептам.
Обычно ягоды калины собирают осенью, сразу после первых заморозков – именно в этот период они приобретают терпкий и сладковатый вкус.
Чтобы приготовить на зиму калину с медом, нужно обдать ее ягоды кипятком и протереть через сито, чтобы удалить кожуру и косточки. Полученную ягодную массу нужно смешать с медом, используя пропорции 1:1, и поставить смесь в холодное место. Ее можно будет употреблять спустя неделю отстаивания.
Для заготовки калины с сахаром требуется по 0,5-0,7 килограмма сахара на каждый килограмм ягод. Калину нужно промыть, просушить на бумажном полотенце и засыпать вперемешку с сахаром в чистые стеклянные банки. Ягоды при этом полностью должны быть покрыты сахаром, а банки необходимо закрыть капроновыми крышками. Готовую смесь нужно держать в холодильнике.
Напитки из калины на зиму
Для приготовления калинового сока
- 1 килограмм калины,
- сахар или мед
- 250 миллилитров воды.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Ягоды нужно подавить и отжать из массы сок, а косточки и шкурки варить в воде на протяжении 10-15 минут.
- Получившийся отвар необходимо тщательно процедить, смешать с соком ягод, добавить сахар или мед и поставить напиток в холодное место.
Сок из калины нельзя пить неразбавленным, поскольку он достаточно концентрированный. Его следует разбавлять водой.
Чтобы приготовить морс из калины
- 250 миллилитров сока из ягод калины,
- литр воды,
- мед или сахар.
Калиновый сок нужно развести охлажденной кипяченой водой, добавить сахар или мед и настоять напиток на протяжении 5 часов.
Сироп из калины готовится следующим образом
ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:
- литр калинового сока,
- 10 граммов лимонной кислоты
- 2 килограмма сахара.
- Сок перемешивается с сахаром и доводится до кипения.
- Образовавшуюся пену нужно снять, добавить лимонную кислоту и проварить сироп еще в течение 5 минут.
- Затем сироп нужно процедить через марлю и разлить в банки (бутылки) для хранения.
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями.
ВАМ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ
Как быть неудачником вчера может сделать вас победителем сегодня
Что означают значки на одежде для стирки
Потрясающие способы использования аспирина о которых вы точно не слышали!