Все мы любим праздники, особенно праздничные застолья, от которых невозможно отказаться. И несмотря на то, что о своей фигуре не забываем и ради нее от много отказываемся, тем не менее праздничные деликатесы нас соблазняют. Для того, что бы быстрее прийти в норму, при этом не получать стресс от голодания, можно готовить блюда из чечевицы, например чечевичный суп-пюре.
В старину блюда из чечевицы были в постоянном рационе питания. Поэтому наш организм генетически приспособлен к этому продукту, ведь привыкал он не одно столетие. К сожалению на сегодняшнее время чечевице не уделяем должное внимание, а зря. В ней в большом количестве содержатся растительный белок, который практически не уступает своим питательным веществам мясному белку, а усваивается намного легче, растворимой и нерастворимой клетчатки, крахмал, витамины.
Прием одной порции этого вида бобовых — замечательная профилактика анемии, так как в ней содержится суточная норма железа. Кроме того, в чечевице содержатся редкие микроэлементы: селен, медь, цинк, марганец, которые придают волосам шелковистость, а коже — бархатистость.
Помимо этого блюда из чечевицы необходимы для кроветворения, полезны для сердечно-сосудистой системы, органов пищеварительного тракта (при язвах, колитах, гастритах). Так же отлично заряжают организм энергией, так как чечевица считается незаменим энерджайзером, особенно необходимым в зимние время при наличии разбитости и вялости.
Несмотря на сытность и питательность блюд, они относятся к диететическим, поэтому «худеющим людям» можно легко нажимать на их употребление.
Из чечевицы можно приготовить настоящие шедевры, которые покорят вас своим божественным вкусом и зарядят энергией на целый день, при этом не в ущерб вашей талии.
К вашему вниманию предоставлены некоторые рецепты
Чечевичный суп-пюре
(содержит 220 ккал.).
Для его приготовления понадобятся:
1 стакан чечевицы
2 измельченных зубчика чеснока
1 крупная мелко нарезанная луковица
400 г консервированных томатов, предварительно очищенных от кожуры
3 мелко нарезанных стебля сельдерея
2-3 ст. л. зелени укропа и петрушки,
по 1 ст. л. нарезанного свежего базилика и мяты
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. лимонного сока, лавровый лист, натуральный низкокалорийный йогурт
В большую кастрюлю с наколенным оливковым маслом положите лук и чеснок, тушите до их размягчения. Добавьте чечевицу, сельдерей, томаты, зелень петрушки, укропа и лавровый лист. Влейте 8 стаканов отстоянной воды и на протяжении 1,5-2 часов варите на слабом огне. Дайте немного остыть и настояться, после чего блендером перемешайте до однородности. Добавьте лимонный сок.
Перед подачей на стол каждую порцию украсьте зеленью мяты, базилика и по желанию положите ложку обезжиренного йогурта. Если вы предпочитаете не густой суп-пюре, тогда после применения блендера разбавьте по предпочтению кипятком.
Особенный чечевичный суп-пюре с овощами
(содержит 255 ккал.).
Для его приготовления понадобится:
1 стакан чечевицы (предварительно замоченной в течении 8 часов)
2 нарезанные кубиками картофеля 800 г потушенных помидоров (отделив мякоть)
1 нарезанная кольцами луковица 2 порезанные кружочками моркови
1 ст.л. оливкового масла
3 мелко порубленных зубчика чеснока
1 ч.л. черного перца (желательно свежемолотого)
800 мл куриного (для более диететического — овощного) бульона
3 лавровых листа, 3 ст. л. карри,
по 1 ч. л. кориандра и тмина пару веточек сельдерея
Обязательно промойте чечевицу в теплой воде после замачивания. Сложите все ингредиенты в кастрюлю, несколько минут обжарьте на масле и залейте бульоном, добавив специи, зелень. Держите на слабом огне в течении 30-35 минут, пока все компоненты не станут мягкими. Достаньте лавровый лист и с помощью блендера перетрите до однородной массы. Перед употреблением украсьте веточкой сельдерея.
Биточки из чечевицы
Ингредиенты для приготовления:
350 г красной чечевицы (предварительно замоченной в 1,8 холодной воды на ночь)
25 г рубленной свежей кинзы
225 г йогурта с низким содержанием жиров сок
1 лимона растительное масло для жарки (можно заменить оливковым)
по 1 ч. л. молотых семян тмина, молотого красного и черного перца, соли панировочные сухари
Замоченные бобы отварите до готовности. Остудив, измельчите с помощью блендера. Выложите на ткань и выжмите остатки жидкости. В чечевичное пюре добавьте все специи и соль. Сформируйте 7-8 биточков толщиной 1 см и диаметром 5 см. Обмакните в сухарях и обжарьте до образования золотистой корочки. Для соуса: смешайте сок лимона с йогуртом. Перед употреблением полейте соусом биточки.
Хумус
Для приготовления необходимо:
400 г чечевицы (замоченной в холодной воде в течении ночи)
6-7 ст.л. оливкового масла (можно растительного)
2 ст.л. молотого кунжута 1 измельченный зубчик чеснока сок
1 лимон
по 1 ч. л. молотых паприки, тмина и семян кинзы
Промойте замоченную чечевицу и варите до полной готовности. Немного остудив, с помощью блендера доведите до консистенции пюре, постепенно вливая лимонный сок и добавляя специи, чеснок. В самом конце тонкой струей влейте оливковое масло. Поставьте в холодное место 1 час. Перед употреблением посыпьте молотым кунжутом.
Ещё больше рецептов и советов для похудения на нашем сайте!
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями.